Osteria da Franco: 2017

mercoledì 22 febbraio 2017

Radici e fasoi

Radici e fasoi col lardo
Un cult della nostra cucina...radicchio rosso e da campo...lardo scottato con l'aceto

Rombo al forno

Un importante rombo chiodato cotto al forno con patatine,olive e pomodorini
Spinato direttamente al tavolo

New Style per l'osteria

e con il passaggio di San Valentino...nuovo look anche per l'osteria

lunedì 23 gennaio 2017

From our big Friend in Massachusett..Benjamin Piteo

Original Version

Defibrillatore Alpini Fregona ed Osigo

Una delle tante attività correlate alla nostra Casa
E' stato consegnato al Gruppo Alpini Fregona ed Osigo il defibrillatore acquistato con la serata di beneficienza organizzata dall'Associazione Scoiattoli insieme a noi lo scorso fine agosto.

martedì 10 gennaio 2017

tortino di ricciola

Tortino di patate e ricciola passata al forno e pane carasau

Salsine al basilico e riduzione di aceto balsamico

Per chi predilige il pesce

Canestrelli gratinati e straccetti di grano duro con crostacei

Straccetti di grano duro fatti in casa con sughetto ai crostacei accompagnato da salsa al prezzemolo , menta e fior di petalo

Bonet

Uno dei dolci che adoro..il bonet.

Dolce tipico piemontese che ho rivisitato mantenendo sempre gli stessi ingredienti

lunedì 9 gennaio 2017

Nouvelle deco

E con l'Epifania che tutte le feste porta via...pensiamo a una nuova versione di decò

venerdì 6 gennaio 2017

Apfelstrudel

Strudel di mele e uva passa

con sorbetto ai frutti di bosco

lunedì 2 gennaio 2017

Non solo food..Visita in Cantina

Anche quest'anno siamo riusciti a far conoscere ai nostri Amici una delle aziende presenti nella Cantinetta.

In primavera siamo stati in Alto Adige a visitare Castel Rametz..questa volta è toccato alla Famiglia Molon Traverso di Campo di Pietra.Un luogo unico, un'antica dimora di campagna del XVII°secolo e prestigiosa dimora del Doge Giustinian.Una sala dedicata esclusivamente alle barriques: all'interno delle botti costruite con rovere francese, della capienza di 225 litri, invecchiano i nostri vini Selezionati. Qui, come un tempo, i vini sono conservati in legno: in questa sala condizionata, dove temperatura ed umidità, sono controllate 12 mesi l'anno, avviene l'affinamento dei vini rossi e bianchi che vi sostano anche per due anni.

La prossima visita sarà la Cantina Traverso (sempre della stessa famiglia..ma questa volta al Collio...precisamente nel Carso..Prepotto

Ricciola alla spuma di Boschera

Trancetto di ricciola in umido

con spuma al Boschera di Osigo.

Il vitigno Boschera, utilizzato per il Torchiato Osigo (fraz Comune di Fregona), ha ottenuto il riconoscimento dell’Igt Marchio "Colli Trevigiani"

Il vitigno vinificato in purezza solo a partire dal 2003 da Emanuele e Alberto De Luca a Piai, ha ottenuto il riconoscimento dell'Indicazione Geografica Tipica. Il decreto in materia è stato firmato dal ministro delle politiche agricole Luca Zaia lo scorso 27 giugno.

Anche il Boschera potrà fregiarsi quindi del marchio-garanzia Colli Trevigiani.

Un video tutto per Voi

Osteria da Franco

Ad ognuno il suo gusto

Cari Amici...durante questo periodo natalizio ci siamo dedicati rendere la nostra Casa ancora più accogliente ed in tema col periodo.
Come dice il titolo..."ad ognuno il suo gusto"..