Ed oggi mi soffermo proprio sul Friuli dove ho potuto conoscere e così condividere la filosofia di Stefano Novello della Cantina Ronco Severo con i suoi vini biodinamici.
Stefano ha avuto l'azzardo di cambiare radicalmente il modo di produrre vino dal metodo tradizionale a quello di produrre senza "aiuti"..rispettando quello che il territorio dava e il risultato del prodotto con i suoi pregi e difetti.
Ho deciso così di inserire anche questi prodotti..tra cui lo Schioppettino di Prepotto, dal colore rosso rubino con sfumature violacee, il Pinot grigio col suo brillante color rame ed il Severo bianco, un uvaggio dal colore giallo dorato, limpido e consistente.
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| Pinot Grigio |
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| Refosco dal Peduncolo roso |
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| Severo bianco |
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